Week van het kookboek, tijd voor een recept!

Omdat het van 8 tot en met 17 november de Week van het kookboek is, lijkt het me leuk om een recept te plaatsen om aan te haken bij deze week.
De week is natuurlijk geopend met de bekendmaking van het Gouden Kookboek (het beste oorspronkelijk Nederlandse kookboek van het afgelopen jaar) en dat werd  Indorock van Vanja van Leesden, over de Indonesische keuken op een uitdagende en eigenzinnige manier.

Omdat ik sinds kort koolhydraat-arm moet eten, en toch steeds maaltijden zoek die de anderen hier in huis ook lekker vinden, deel ik met jullie een recept dat we hebben ontdekt en dat (met hier en daar wat aanpassingen) iedereen erg lekker vindt. Het is een recept uit het boek Grip op koolhydraten (dagmenu's, richtlijnen en recepten) van Yvonne Lemmers wat ik van mijn prijzengeld van de NS Publieksprijs kocht laatst. Vanwege het succes staat het inmiddels ook in mijn eigen receptenboek. Daar komt 'ie:

Snijbonen met spek en champignons

Ingrediënten:

- 600 gram snijbonen
- 250 gram champignons
- 4 bosuitjes
- 200 gram spekjes
- eventueel olie om te bakken

Zo maak je het:

- Was de snijbonen en verwijder de draden.
- Snijd de bonen in stukjes van circa 2 centimeter.
- Kook de snijbonen in ongeveer 10 minuten beetgaar.
- Maak ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Snijd de bosuitjes in smalle reepjes.
- Bak de spekjes in een wok (met dus eventueel de olie)
- Voeg (na enkele minuten) de champignons en de bosuitjes toe.
- Roerbak totdat de champignons gaar zijn.
- Voeg de gekookte snijbonen toe en warm alles even goed door.

Variatietips: 

Voor mensen die wel koolhydraten mogen kun je er rijst bij serveren.
En je kunt ook variëren, gebruik eens kipfilet in plaats van spekjes, of sperziebonen, broccoli of spruiten in plaats van snijbonen.

met nog wat extra chanpignons omdat ik die zo lekker vind

NS Publieksprijs aankopen 7 & 8

Zo, dat is een tijdje geleden zeg, dat ik van mijn gewonnen prijs boeken heb gekocht. Wat is er veel gebeurd in het afgelopen jaar. Zeker op boekengebied. Mede door mijn deelname in de leesclub van de NS Publieksprijs, kwam ik er achter dat mijn hart toch echt in de boekhandel ligt en niet in de bibliotheek.  Mijn goede voornemen van dit jaar was dan ook om werk te gaan zoeken in de boekhandel. En dat is gelukt! Sinds juni werk ik bij Boekhandel De Kler in Zoetermeer. Als oproepkracht. En niet alleen in Zoetermeer, maar ook in de filialen in Voorschoten en Wassenaar.

Met mijn nieuwe collega's mocht ik eind augustus mee naar De Beste Boeken Live (daar schreef ik dit stukje over. Daar kreeg ik dus heel veel boeken waar ik nu volop in aan het lezen ben. Daarnaast won ik ook nog 2 prijzenpakketten met boeken (weet je nog dit pakket én dit pakket), waardoor het echt te veel werd, en nog steeds is, om iedere maand nóg een nieuw boek erbij te kopen. De boekenbon werd dus even in de koelkast gezet.

Maar niet alleen qua boeken is er veel veranderd in een jaar. Ook qua leefstijl heb ik het roer noodgedwongen om moeten gooien. En om me daarbij te helpen, heb ik nieuwe kookboeken nodig. Dus ik heb besloten om van mijn zelf opgelegde aankoopregels voor de NS Publieksprijs af te wijken en heb vorige week twee aankopen gedaan van mijn prijzengeld. Nieuwe kookboeken met fijne recepten! Daar word ik ook erg blij van namelijk, van kookboeken.

Dus hier zijn ze dan: aankoop 7 en 8 van het geld van de NS Publieksprijs! Grip op Koolhydraten.
Zal ik ook laten weten wat ik hieruit heb gemaakt en hoe het smaakte?